Zeytinyağındaki dizyem (asit) oranları yağın lezzetini belirlediği gibi bizlere sofralarımızda hangi alanlarda kullanacağımızı da gösterir.
En iyi zeytinyağı asit oranları 0,1 ile 1,0 arasındadır. 2'den az olan asit, natürel birinci zeytinyağı olarak adlandırılır. Sızma zeytinyağı ise, 0.1 ile 0.8 arasındaki asit zeytinyağlarıdır.
留言